Was ist Jackfruit?
Die Jackfrucht auch Jackfruit genannt ist eine wahre Exotin: Sie ist die größte Baumfrucht der Welt und man kann sie reif und unreif essen.
Ursprünglich ist der Jackfruchtbaum in Westghats der Südindien beheimatet. Die länglichen ovalen Früchte wachsen direkt am Baumstamm und haben eine grüne bis gelbe Schale, die mit vielen Noppen besetzt ist.
Die grüne, unreife Frucht – genannt „Green“ oder „Junge Jackfruit“hat eine faserige, fleischähnliche Textur und neutralen Geschmack und eignet sich daher als Fleischalternative. Diese Jackfrucht schmeckt zum Beispiel als Geschnetzeltes, Gulasch, Frikadelle, Pulled Jackfrucht, in Currys, Pizza toppings, Burgern, Tacos und dient als Grundzutat für Aufstriche und Dips.
Die reife Jackfrucht hingegen zeichnet sich durch ein süß-fruchtiges Geschmacksprofil aus, das an Ananas und Banane erinnert. Es wird hauptsächlich als frisches Obst, in Form von Chips, getrockneter Snack genossen. Es wurde auch zur Herstellung von Säften und Marmeladen verwendet
Auch die Samen der Frucht sind vollgepackt mit Nährstoffen und werden in verschiedenen Formen konsumiert
Warum Jackfruit ist mehr als Fleischersatz?
- Verbessert die Verdauung: Ballaststoffreich
- Fördert die Blutbildung: mit Eisen anteil
- Tut den Nerven gut : Hohe Magnesium anteil
- Stärkt die Immunität : B-Gruppe Vitamine quelle
- Macht die Zellen gesund: mit Kalium
- Reich an Nährstoffen und Spurenelemente
- Vielseitig verwendbar
Die Jackfrucht ist mit rund 6 Gramm pro 100 Gramm reich an Ballaststoffen, sie enthält nennenswerte Mengen an Vitamin C, Beta-Carotin, Magnesium und Kalium, aber (im Vergleich zu Fleisch) fast kein Eiweiß und wenig Eisen.
Quelle : https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/jackfrucht/ https://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/obst/jackfrucht
Unsere Produzenten
Unsere Jackfruit stammt aus nachhaltigen Anbau und wird von Hand einer Indischen Bauernkooperative geerntet.
Plantrich Agritech ist ein bekannter indischer Gewürzhersteller und Exporteur, der die Wohlgeschmack und das Aroma des Bio-Reichtums der West Ghats auf den Weltmarkt bringt. Mit ziele zur Professionalisierung der nachhaltigen regionalen Jackfruitproduktion zu unterstützen, die auf Mischkultur setzt.
Die sind zertifiziertes Mitglied von Fairtrade International und Naturland mit eine starkem Engagement für nachhaltiges Leben,gesunde Ernährung, ethische Landwirtschaft
und Umweltschutz